Omelette-pizza

Petite recette super sympa de blog de gilda

Pour 1 personne

Ingrédients :

2 œufs
1 bonne c à s de son d'avoine
1 c à s de crème fraîche
ciboulette
sel

Garniture :

Ratatouille égouttée
Jambon blanc haché (ou blanc de poulet ou lardons ...etc )
Olives (facultatif )
Gruyère râpé (ou autre fromage sec ou rondelles de chèvre ou mozzarella...etc )

Réalisation :

Battre les œufs en omelette avec le sel et la ciboulette, ensuite, ajouter le son et la crème fraîche, battre à nouveau (çà donne un petit gout d'omelette gâteau)
Verser dans une poêle pas trop chaude d'environ 20 cm, laisser cuire sans brûler, jusqu'à ce que le dessus sèche et que les bords décollent
Glisser la "pizza" sur une assiette et la retourner dans la poêle pour finir de cuire et dorer l'autre face
Réchauffer la ratatouille
Déposer la "pizza" sur du papier sulfurisé, sur la grille du four (ou une plaque à bûche par exemple)
La garnir de la ratatouille
Jambon
Olives
Fromage
Glisser sous le gril du four