vendredi 28 novembre 2014

Poires au pain d'épices

Petite recette super bonne pour un soir trouvée chez cuisineaz




Pour 6 personnes

Préparation : 15 min
cuisson : 55 min
Ingrédients :

  • 6 poires un peu mûres (les miennes étaient trop verte et la cuisson a durée beaucoup plus longtemps)
  • 75 g de fructose
  • 4 tranches de pain d’épices (recette là) J'en ai mis que 2
  • 1 étoile de badiane
  • 1 bâton de cannelle

Réalisation :

Dans une cocotte, versez le fructose et 50 cl d’eau.
Mélangez bien et portez à ébullition.
Ajoutez le bâton de cannelle cassé en morceaux et l’étoile de badiane.
Laissez bouillir 10 min.
Pendant ce temps, épluchez les poires et coupez-les en deux.
Ajoutez les poires dans la cocotte et baissez le feu au minimum.
Faites cuire 40 min en arrosant régulièrement les poires du sirop de cuisson.
Émiettez les tranches de pain d’épices 10 min avant la fin de la cuisson des poires et le mettre dans la casserole.
Retirez ensuite la cocotte du feu et laissez tiédir.
Servez les poires dans des petits bols et arrosez d’un peu de sirop de cuisson.

dimanche 23 novembre 2014

Cuajada aux pommes et aux noisettes

Recette du site delicieusementsimple modifiée pour être BGM. Un délice même si j'ai oublié le fructose !!!!!

A faire la veille pour pouvoir le refroidir suffisamment.




Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :
  • - 1 pot de yaourt
  • - 2 oeufs
  • - 2 pommes
  • - 1 pot de farine d'orge mondé
  • - 1 pot de poudre de noisette
  • - 4 pots de lait
  • - 1 pot de fructose (je l'ai oublié !!!!=
  • - 50 g d'huile d'olive
  • - 30 g de sucre de coco

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°
Couper les pommes en morceaux et les répartir dans le fond d'un moule à manquer beurré .
Dans un saladier , mélanger dans l'ordre , le yaourt , l'huile d'olive , et les oeufs .
Ajouter la farine d'orge mondé, la poudre de noisette, le fructose , et enfin le lait . Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène .
Verser la préparation sur les pommes et saupoudrer de sucre de coco.
Enfourner pour 45 mn .
Réserver au frais , car il est meilleur très frais . (Nous nous l'avons mangé à température et c'était très bon)

Rôti de veau à la moutarde

recette trouvée sur ateliersdeschefs




Ma soeur m'a fait connaitre la viande de saveur du pays catalan, un délice car les animaux sont nourris à l'herbe des pâturages et le veau élevé sous la mère. J'ai la chance d'habiter cette région et donc de profiter de cette superbe viande.

Ingrédients :

1 rôti de veau (moi du filet)
6 échalotes (moi 3)
3 gousses d'ail
sel fin
poivre
4 càc de moutarde à l'ancienne
thym
matière grasse pour faire dorer le veau
30 g de beurre
crème fraîche

Réalisation :

- Préchauffer le four à 160 °C.
- Sortir la viande du réfrigérateur au moins 30 min avant de la cuire.
Assaisonner le rôti de sel.
Couper les échalotes en 2 sans les éplucher.
Dans une cocotte ou dans une poêle, verser l'huile et colorer le rôti sur toutes les faces. Disposer ensuite les 1/2 échalotes et les gousses d'ail autour de la viande, puis ajouter le beurre.
Enfourner le rôti durant 40 min environ et l'arroser régulièrement. A mi-cuisson, le badigeonner de moutarde et ajouter le thym.
Au terme de la cuisson, retirer la viande du plat et la poivrer, puis la laisser reposer pendant au moins 15 min.
Dégraisser le plat de cuisson, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et un peu de crème fraîche et récupérer les sucs.

Mes gâteaux en bocaux

Hier j'ai testé les gâteaux en bocaux. D'après ce que j'ai trouvé sur le net ceux-ci peuvent se garder de 3 à 6 mois à condition qu'il n'y ait pas d'oeufs dans la préparation. J'ai donc testé une recette de cake à la noix de coco, un gâteau au chocolat, et un pain d'épice.





Verdict dans 3 mois pour la conservation. Si cela se vérifie, je trouve ça très pratique si du monde vous arrive à l'improviste, vous avez toujours un petit dessert à servir !!!!
Pour 3 pots style "bonne maman" (il faut que le haut du pot soit droit afin de pouvoir démouler les gâteaux, vous passez un couteau autour du gâteau et vous tapez le fond de celui-ci, le gâteau se démoule tout seul). Ébouillanter vos pots et couvercles, et les laisser sécher retournés avant de les beurrer.

Cake à la noix de coco

1 yaourt
75 g de fructose
150 g de compote de pomme ssa
150 g de farine d'orge mondé
1 sachet de levure
1 pincée de sel
1 càc de vanille en poudre
1 càc de vanille liquide
7 cl d'huile
5 cl de rhum brun
100 g de noix de coco

Mélanger le yaourt avec le fructose, ajouter la compote de pomme, la farine, la pincée de sel, les vanilles, la noix de coco et la levure. Bien mélanger. Ajouter l'huile et le rhum, bien mélanger à nouveau. Remplir les pots de confiture (préalablement beurrés) au 2/3 maximum.
Enfourner pour 35 mn minimum th 5 (150°), vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, au sortir du four (prendre des gants car le pot est très très chaud) mettre le couvercle sur chaque pot et le retourner comme pour les confitures.


Gâteau au chocolat de Aurélie

250 g de farine T 150
120 g de fructose
2 yaourts soja ou brebis
3 càs de cacao amer ssa
150 g de compote de pomme ssa
1 sachet de levure

Mélanger tous les ingrédients, et remplir les pots de confiture au 2/3. (Procéder comme la recette précédente) cuire environ 40 min th 5 (150°)

Pain d'épice

250 g de farine intégrale
120 g de miel d'acacia
50 g de fructose
20 cl de lait écrémé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate
1 càc de 4 épices
1 càc de cannelle
1 pincée de sel fin

Mélanger à froid, le lait, le fructose et le miel. Ajouter la farine, les épices, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélanger.
Verser dans les pots de confiture préalablement beurré. Procéder comme la première recette.
Cuire dans le four th 5 (150°) pendant 40 à 45 min. Vérifier avec la pointe d'un couteau.










lundi 17 novembre 2014

Aiguillettes de poulet paprika et légumes rôtis au basilic

Super recette trouvée chez delicieusementsimple, même mon mari a aimé, lui qui d'habitude n'a pas faim quand je fais certains légumes, merci Boubou !!!



!
Pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 600 g d'aiguillettes de poulet
- 2 c.à soupe d'huile d'olive + 2 c.à soupe ( pour les légumes)
- 1 c . à café de paprika ou +
- 2 belles courgettes coupées en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 poivron vert coupé en lanières
- 2 grosses tomates coupées en gros dés
- 2 gousses d'ail non épluchées
- feuilles de basilic
- sel et poivre moulin

Réalisation :

Dans un saladier faire mariner la viande avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, paprika, sel et poivre. Filmer et réserver au frais pendant 2h. Faire la même chose avec les légumes, l'ail et le basilic ciselé.
Préchauffer le four à 180°. Sur une plaque qui va au four recouverte de papier sulfurisé ou de papier aluminium, déposer les légumes et le poulet. Enfourner pour 45mn environ, à mi cuisson retourner les aiguillettes de poulet et les légumes (au besoin ajouter 1/2 verre d'eau).
Les légumes cuits ainsi sont un délice.

dimanche 16 novembre 2014

Gâteau au chocolat coulant

Recette trouvée chez sandrapopotte




Une tuerie, mais la prochaine fois je ferais une petite crème anglaise pour l'accompagner.

pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :
  • 6 petits suisses
  • 6 oeufs
  • 100 g de sucre de coco ou de fructose
  • 100 g de farine intégrale type 150
  • vanille en poudre
  • 250 g de chocolat noir à pâtisser
  • 1 sachet de levure chimique
Réalisation :

Mélanger les petits suisses, le sucre de coco et la vanille en poudre.
Ajouter les oeufs un par un et bien battre.
Ajouter la farine intégrale et la levure chimique et mélanger.
Faire fondre le chocolat avec deux cuillères à soupe d'eau au micro ondes à 300W pendant 2min30.
Bien mélanger pour rendre homogène.
Et ajouter le chocolat à la préparation, bien amalgamer le tout, verser dans un moule à manquer, beurré et fariné.
Enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 35 min.
Attendre que ça refroidisse et démouler.

Filet mignon de porc romarin et pommes

Recette trouvée sur cuisineaz




Pour 6 personnes

préparation : 45 min
cuisson : 35 min
Ingrédients :

2 beaux filets mignons de porc
1 c. à soupe de feuilles de romarin fraîches (ou romarin séché)
2 ou pommes Granny Smith non pelées
2 gousses d'ail
2 c. à dessert de vinaigre de cidre
1 petit oignon
1 c. à soupe de cassonade
25 cl de cidre brut
2 c. à soupe rase de crème fraîche
40 g de beurre

Réalisation :

Préchauffez le four th.7 (230ºC).
Taillez les gousses d'ail en tranches fines et insérez-les dans 2 beaux filets mignons de porc.
Pilez légèrement les feuilles de romarin pour les écraser et libérer leurs huiles essentielles, puis hachez-les finement au couteau.
Faites fondre le beurre et mélangez-le au vinaigre de cidre. Enduisez la viande de ce mélange, frottez-la avec la moitié du romarin. Salez et poivrez.
Etalez le petit oignon haché dans le plat de cuisson et déposez le porc sur le lit d'oignons.
Disposez les pommes autour des filets et saupoudrez-les de cassonade et du reste de romarin.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Enlevez la viande et les pommes du plat, gardez-les au chaud.
Versez un peu de cidre brut dans le plat de cuisson, et bien mélanger pour déglacé.
Versez le déglaçage dans une casserole à feu moyen, ajoutez le reste du cidre et faites réduire d'un tiers, pendant environ 5 min.
Incorporez la crème fraîche au fouet, laissez frémir encore quelques instants, puis salez et poivrez.
Découpez la viande en tranches épaisses, mettez-la dans un plat avec les pommes et arrosez avec la sauce.
Un accompagnement de chou rouge ou de spaghetti convient particulièrement bien à cette recette.

Pain aux canneberges

Version adaptée de mon pain aux figues




La canneberge ou cranberry :

Petites baies rouges appartenant à la famille des myrtilles, les cranberrys (canneberges en français) sont cultivées avant tout en Amérique du Nord.
Les cranberrys possèdent tout une panoplie de substances précieuses telles que le potassium, le phosphore, le sodium mais aussi de la vitamine C et d’autres antioxydants.
  • De tous les fruits courants, la cranberry est le plus riche en antioxydants devant le raisin , pommes, prunes et même les myrtilles.
  • Pour : 4 Personne(s)

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 1 h 30 min
Ingrédients :
  • 200 g de canneberges sèches
  • 250 g de farine de blé complet
  • 75 g de fructose
  • 175 g de son d'avoine
  • 2 c. à soupe miel d'acacia
  • 60 cl de thé froid
  • 1 sachet de levure chimique
Réalisation :

Faire chauffer de l'eau jusqu'à frémissement, mettre 2 sachets de thé dans une théière, ajouter l'eau dessus, laisser infuser.
Dans un saladier, mettre 60 cl de thé à refroidir. Il doit être froid avant de continuer la recette.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Mettre les canneberges, le fructose, le son d'avoine, le miel d'acacia et le thé dans un récipient et laissez mariner 1 heure.
Tamisez la farine dessus et ajoutez la levure.
Mélangez, versez la pâte dans un moule à cake beurré et enfournez pendant 1 h 30 minimum.
Je pense qu'on peut faire ce pain avec des abricots secs, des pruneaux ou tout autre fruits secs.

mercredi 12 novembre 2014

Pain aux figues

recette trouvée sur cuisineaz




Pour 1 pain

Préparation : 30 min

Cuisson : 1 h 30
Marinade : 1 h

Ingrédients :

250 g de figues sèches mais moelleuses
250 g de farine d'épautre
125 g de sucre roux ou de coco
175 g de son d'avoine
2 càs de sirop d'agave
60 cl de thé froid
1 sachet de levure chimique

Faire infuser 2 sachets de thé dans 60 cl d'eau chaude et laisser refroidir.
Mettre les figues préalablement coupées en morceaux, le sucre, le son d'avoine, le sirop d'agave et le thé froid dans un saladier et laisser mariner 1 h
Préchauffer votre four th 6 (180°)
Au bout d'une heure, ajouter une pincée de sel à la farine, mélanger, ajouter la levure et mélanger à nouveau, tamiser l'ensemble au dessus de la préparation précédente.
Mélanger sans faire de grumeaux
Verser dans un moule à cake beurré ou avec du papier cuisson et enfourner pour 1 h 30
Démouler et laisser refroidir sur une grille.












mardi 11 novembre 2014

Fondants à la poire

Petit dessert sympa trouvé chez aidegilda




Pour 4 personnes

Ingrédients :


  • 600 g de poires
  • 2 g d'agar-agar
  • 2 càs de sirop d'agave

Réalisation :

Épluchez les poires, ôtez les cœurs et les pépins.
Coupez-les en gros cubes et mettez-les dans une casserole avec un fond d'eau,. Couvrez et faites cuire 10 minutes environ. Elles doivent être tendres quand on les pique avec la pointe d'un couteau. Ôtez du feu et mixez-les afi d'obtenir une purée fine.
Versez dans une casserole, ajoutez le sirop d'agave et l'agar agar puis portez à ébullition. Baissez le feu et faite cuire 2 minutes sans cesser de remuer.
Répartissez dans des ramequins, faites refroidir puis laissez prendre 2 heures au réfrigérateur.
On peux aussi au moment de servir, versez un coulis de chocolat chaud sur les fondants avec 100g de chocolat noir et 5 cl de lait d'amande fondu dans une petite casserole.

Pâtes à la vietnamienne GP

Recette adaptée d'un livre de Jean-Michel Cohen




  • Pour : 4 personnes
  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 25 minutes
ingrédients :

1 gousse d'ail
400 g de patates douces
1 càs d'huile d'olive
150 g de pâtes (spaghetti ou tagliatelles)
coriandre fraiche si possible
8 cl de lait de coco
1 càc de nuoc-mam
un peu de piment en poudre
sel poivre

Réalisation :

Préchauffer le four à 180° (th 6). Peler et dégermer la gousse d'ail, puis hacher la finement
Peler les patates douces, puis les couper en cubes. Mélanger les dans un plat à four avec l'ail haché, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Couvrer d'une feuille de papier d'aluminium et enfourner pour 25 min minimum.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée al dente, les égoutter rapidement et les garder au chaud.
Faire chauffer le lait de coco dans une petite casserole ajouter le nuoc-mam et mélanger délicatement.
Laver et essorer la coriande fraiche, puis l'effeuiller délicatement.
A la sortie du four, mélanger délicatement les spaghetti avec les cubes de patates douce, les feuilles de coriandre et un peu de piment (facultatif).
Répartir dans les assiettes et napper d'un filet de sauce coco/nuoc-mam.
Donner un tour de moulin à poivre et servir immédiatement.

lundi 10 novembre 2014

Petits pains à la farine d'orge mondé PL

D'après une recette de mariechioca, je ne les ai pas farci comme sur la recette d'origine. Je cherchais une recette de pain, rapide à faire pour manger le midi.




  • Pour : 12 petits pains de 100g environ
  • Préparation : 35 minutes
  • Attente : 2 heures environ
Ingrédients :

500g de farine d’orge mondé
35cl d’eau tiède (la farine d’orge « boit » un peu plus que la farine de blé…)
1 cube de levure fraîche
1 cuil à café rase de sel fin
4 cuil à soupe d’huile d’olive

Réalisation :

Mélanger la farine et le sel, faire un puits.
Bien délayer la levure dans l’eau tiède, verser dans le puits, ajouter l’huile d’olive et mélanger. Pétrir cette pâte plusieurs minutes. Très différente d’une pâte à la farine de blé, celle-ci ne sera pas du tout élastique et collera très peu au plan de travail.
Mettre votre saladier dans le four préchauffer 10 min th 1 afin de faire lever la pâte pendant 1 h - 1 h 30.
Reprendre la pâte, la retravailler quelques secondes pour la dégazer puis réaliser 10 à 12 pâtons.
Les rouler en boule
À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner les petits pains d’un mélange constitué à parts égales d’eau et d’huile d’olive pour éviter la formation de croûte et faciliter la levée.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire lever à nouveau les pains 30 minutes dans un endroit tiède, puis enfourner pour 35 minutes.
Petits pains très bon mais très friables.

Papillote de lapin et pommes à la moutarde PL







  • Pour : 4 personnes
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :

4 cuisses de lapin d'environ 150 g
2 pommes reinettes ou autres pommes à cuire
1 citron
4 branches de coriandre fraîche (a défaut coriandre surgelée)
4 càs de moutarde de Dijon
sel et poivre

Réalisation :

Presser le citron. Éplucher les pommes, couper les en quatre, ôter les pépins et détailler en tranches fines. Arroser de citron pour éviter que les pommes noircissent.
Laver essorer et hacher la coriandre.
Disposer les tranches d'une demi-pomme sur un papier sulfurisé (avec en dessous 1 feuille de papier alu) mettre 1 cuisse de lapin dessus. Badigeonner de moutarde, saler et poivrer. Saupoudrer de coriandre hachée. Refermer la papillote. Faire les 3 autres papillotes. Mettre dans un plat à four et enfourner à four froid.
Laisser cuire 40 min four th 6 (180°). Servir très chaud, accompagné de tagliatelles al-dente assaisonnées d'huile d'olive, de poivre et de coriandre fraîche.








dimanche 9 novembre 2014

Tomates farcies à la nîmoise GP

recette de Jean-Michel Cohen




  • Pour : pour 4 personnes
  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 50 minutes
Ingrédients :

2 échalotes
1 gousse d'ail
200 g de blanc de poulet
1/2 càs d'huile d'olive
120 g de riz basmati
10 cl de vin blanc sec
40 cl de bouillon de volaille dégraissé
2 càs d'estragon frais ciselé (moi estragon sec ou surgelé)
8 tomates moyennes
sel-poivre

Réalisation :

Peler les échalotes et la gousse d'ail, les mettre dans le bol d'un mixeur avec le blanc de poulet coupé en cubes, du sel et du poivre. Mixer par petites impulsions pour obtenir un hachis grossier.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen, ajouter la préparation précédente et faire suer 3 min en mélangeant régulièrement.
Ajouter le riz et mélanger sur le feu. Arroser avec le vin blanc sec, puis avec le bouillon de volaille dégraissé. Couvrir et laisser cuire à feu doux, environ 20 min : le riz doit être moelleux. En fin de cuisson, ajouter l'estragon ciselé.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 190° (th 6/7).
Laver les tomates, puis couper une calotte. Évider les tomates délicatement avec une cuillère. (moi j'ai rajouté les intérieures des tomates dans le mélange riz/poulet et j'ai ajouté un peu de curry)
Disposer dans un plat creux les tomates vidées. Garnir avec le risotto de poulet, puis remette les calottes sur les tomates. Enfourner pour 25 min, servir 2 tomates farcies par personne.
La prochaine fois j'essayerais avec des aubergines ou des courgettes.

Ma blanquette de veau

Je fais cette recette depuis plus de 20 ans, recette donnée à l'époque par une collègue de travail.




Ingrédients :


  • 700 g de poitrine de veau (ou veau à blanquette)
  • 100 à 150 g de lardons de volaille fumés
  • 1 oignon
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 30 cl d'eau chaude
  • 1 à 2 cas de fond de veau
  • sel, poivre
  • 2 cas de crème d'orge
  • jus de citron
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 petite boite de champignon de Paris
  • 1 cas d'huile d'olive


Réalisation :

Couper la viande en morceaux, la dorer à l'huile chaude, avec les lardons de volaille et l'oignon émincé.
Mouiller avec le vin blanc et le fond de veau préalablement délayé dans l'eau chaude. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1h30 en remuant de tant en tant.
Ajouter la boite de champignon.
Une dizaine de minutes avant de servir, délayer la crème d'orge avec le bouillon chaud, ajouter la crème fraîche et 2 jaunes d'oeufs, verser dans la cocotte, et laisser épaissir sur feu doux tout en remuant.
Juste avant de servir ajouter le jus d'un citron.
Servir avec des petits pois frais.



Pommes au four à la poudre d'amande




Ingrédients pour 3 personnes :


  • 3 pommes à cuire
  • 80 g de poudre d'amande
  • 60 à 80 g de crème ou lait d'amande
  • 40 g de fructose
  • cannelle


Réalisation :

Préchauffer votre four à 170° (th 5/6)
Eplucher et couper les pommes en morceaux et les placer au fond d'un ramequin.
Mélanger la poudre d'amande, le fructose et la crème ou lait d'amande.
Répartir cette préparation sur les pommes, saupoudrer de cannelle selon vos goûts.
Mettre dans le four 30 min et servir tiède ou froid

Gâteau moelleux choco-cerises PL

D'après une recette du livre choco-light de Jean-Michel Cohen que j'ai entièrement modifiée, car son gâteau est trop pâteux (aucun liquide dans la pâte !!!!)




Ingrédients :

Pour le gâteau :

3 oeufs
5 càs de fructose
180 g de farine d'orge mondé
15 cl de lait de soja
1/2 sachet de levure chimique
40 g de cacao
1 pincée de sel

Pour la garniture :

200 g de fromage blanc
2 càs de fructose
80 g de cerises au naturel, (fraîche lorsque c'est la saison ou éventuellement congelées)

Réalisation :

Préchauffer le four à 180° (th 6).
Préparer le gâteau :
Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Dans une jatte, fouetter les jaunes avec le fructose et le sel jusqu'à blanchiment.
Ajouter la farine d'orge mondé, la levure et le sel, mélanger, ajouter le lait de soja et le cacao.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporer les progressivement à cette préparation, en soulevant la masse avec une spatule. Verser la pâte dans un moule à manquer antiadhésif, puis enfourner pour environ 30 min.
Tester la cuisson du gâteau avec la pointe du couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser complètement refroidir avant de démouler délicatement.
Préparer la garniture :
Travailler le fromage blanc avec le fructose, pour l'assouplir, puis incorporer les cerises.
Montage :
Couper le gâteau en deux dans l'épaisseur, avec un couteau scie, puis étaler sur la partie inférieure la garniture fromage blanc/cerises. Remettre l'autre partie dessus.
Réserver au réfrigérateur au minimum 30 min, et jusqu'au moment de servir.

Verdict : super bon, gâteau moelleux, peut-être essayer d'imbiber le biscuit avec un sirop au kirsch comme une forêt noire.



vendredi 7 novembre 2014

Quelques aliments brûleur de graisses et coupe faim

Inspiré d'un article trouvé sur aujourd'hui.com écrit par Justine Le Goff et sur fourchette-et-bikini

Les aliments brûleurs de graisse représentent un véritable coup de pouce quand on cherche à perdre du poids. Aubergine, légumes verts, cannelle, son d’avoine… découvrez les meilleurs ingrédients et aliments brûle-graisses.

Encore peu connue pour ses vertus brûle-graisses, la cannelle fait l’objet de nombreuses recherches. De récentes études scientifiques ont montré qu’elle aidait à diminuer le taux de sucre dans le sang, empêchant donc ce même sucre d’être ensuite stocké sous forme de graisse. De plus, bien utilisée, la cannelle peut faire diminuer de moitié notre consommation de sucre puisque quelques grammes dans le café, thé et yaourts est un délicieux moyen de bouder quelques carrés superflus !



L'aubergine, championne pour absorber la graisse

En cuisine, il est facile d’observer l’extraordinaire capacité de l’aubergine à absorber les graisses : il suffit d’en faire revenir quelques tranches dans l’huile d’olive. Bonne nouvelle ! Dans notre organisme, ce légume très riche en fibres solubles, notamment en pectine, joue le même rôle : piéger les graisses, et donc nous aider à les éliminer naturellement et plus facilement. A condition, évidemment de le cuire sans matières grasses ! Profitez également de ses vertus antioxydantes



La pomme, coupe faim, la pectine des pommes permet de piéger les graisses.
Les pommes sont l’un des brûleurs de graisses les plus populaires. Et pour cause : en plus de ses vertus rassasiantes, la pectine qu’elles contiennent permet de piéger une partie des graisses dans l’estomac. Ainsi, elles ne seront pas stockées mais directement éliminées ! Pour encore plus d’effets minceur, choisissez des pommes faibles en sucre, telles les Granny Smith et croquez-les avec la peau, qui concentre ses fibres et ses vitamines.



Les légumes verts, détoxifiants (empêchent le stockage des graisses)
Les légumes verts en général, et plus particulièrement le chou, le céleri (rave ou tige), le poivron et le brocoli, sont des brûleurs de graisses naturels. Ils sont également riches en vitamines et de vraies bombes antioxydantes qui vont purifier, drainer et détoxifier notre corps !


Le son d'avoine, un régulateur d’appétit, il emprisonne naturellement une partie des graisses ingérées
Le son d'avoine est l’aliment brûle graisses le plus à la mode en ce moment ! Les nombreuses fibres solubles et insolubles contenues dans le son d'avoine vont naturellement emprisonner une partie des graisses et des calories ingérées. De plus, elles vont favoriser un bon transit intestinal et procurer un effet de satiété rapide. En clair, le son d'avoine agit comme régulateur d’appétit pour ensuite aider à l’élimination des graisses. Que demander de plus ? Attention toutefois à ne pas en abuser car il a des effets laxatifs. La bonne dose : une cuillère à soupe maximum par repas.



La tige de l'ananas contient une enzyme mangeuse de graisses
L'ananas est un véritable allié quand on veut perdre du poids, mais attention : seule sa tige a des vertus brûle graisses. C’est là que se cache la bromélaïne, surnommée "enzyme mangeuse de graisse". Cette enzyme favorise l’élimination mais surtout aide à « casser » les tissus cellulitiques et ainsi aider l’évacuation des graisses. Voilà pourquoi il est plus intéressant de prendre des compléments à base de tige d'ananas, plutôt que de se gaver d'ananas dont l'IG est supérieur à 50 !



Le citron aide à mieux dégrader les graisses
Le citron à lui seul ne fait pas maigrir, mais il aide l’organisme à mieux digérer les aliments. Consommé le matin, il va détoxifier l’organisme et activer la sécrétion de bile et ainsi préparer le foie à digérer les aliments que l’on va consommer au cours de la journée. Enfin, l’acide citrique contenu dans le citron va aider l'estomac à mieux dégrader graisses et protéines.



Les protéïnes, pour le capital musculaire
Consommer des protéïnes aide à préserver sa masse musculaire et à perdre en masse graisseuse ! Viande maigre, poissons, laitages, blanc d'œufs favorisent l’élimination des graisses et permettent d’entretenir votre capital musculaire ! Mincir et brûler ses mauvaises graisses, d'accord, mais pas question de présenter une silhouette flasque et molle. Alors, dans l'assiette, on ne fait surtout pas l’impasse sur celles-ci lors d’un régime, elles sont essentielles pour lutter contre le stress, la fatigue et permettent de garder la forme.



La caféine, un draineur
La caféïne contenue dans le café active naturellement la combustion des graisses. De plus un café, noir et sans sucre ne contient aucune calorie ! Attention cependant à ne pas en abuser, puisque la caféïne augmente les risques de troubles cardio-vasculaires. L’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) recommande ainsi de ne pas dépasser trois tasses par jour.

Quant au thé vert, il contient de la théine qui augmente le métabolisme, et des tanins qui empêchent l’assimilation des graisses.



Les céréales et légumineuses complètes, l'effet satiété
Riches en glucides, protéïnes , lipides et sels minéraux, les céréales doivent figurer au menu de chaque repas ! Elles procurent un effet satiété qui évite les coups de barre de 16 heures et permettent ainsi de tenir d’un repas à un autre sans succomber à la tentation de la barre chocolatée. Prenez les complètes pour un meilleur confort intestinal. Pensez également à les associer avec des légumineuses pour faire le plein de vitalité : petits pois, lentilles, haricots , pois chiches vous éviteront les fringales.



La cannelle, un substitut au sucre
Voilà une excellente idée pour assaisonner vos plats, desserts et donner du goût ! Sucre raffiné, sucre en pudre, nous avons tendance à resucrer les desserts, alors qu'il existe d'autres saveurs pour donner du peps à vos recettes. Avec sa petite touche épicée, la cannelle permet de se substituer au sucre, et agit sur le sucre dans le sang en évitant qu’il ne se transforme en graisse. En bref, la cannelle est une excellente méthode pour brûler des graisses et ne pas vous priver de dessert ! Testez donc les pommes au four à la cannelle, un régal.

mercredi 5 novembre 2014

Pain "Gilda"

Recette du blog aidedegilda





Un pain délicieux, facile à réaliser. Un bonheur pour le petit déjeuner avec de la pâte à tartiner maison ou de la confiture ssa.

Ingrédients :

- 150g de farine de petit épeautre
- 200g de farine de blé type 150
- 50g de son d'avoine
- 50g de farine de seigle type 150 ou 170
- 50g de gluten
- 2 cuillers à soupe de sésame
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuiller à soupe de sirop d'agave
- 35 cl d'eau chaude
- 1 cuiller à café de sel
- 2 cuillers à soupe de graines de courge

Réalisation :

Mélanger les farines et les graines avec la levure, le sel et le sirop d'agave
Ajouter l'eau chaude
Mélanger avec une cuiller en bois
Bien amalgamer le tout.
Huiler légèrement un moule à cake avec un peu d'huile d'olive et le fariner
Verser la préparation dans le moule
Laisser reposer dans un endroit chaud durant 30 mn (moi j'ai laissé lever 4h)
Saupoudrer de graines de tournesol
Mettre au four préchauffé à 220° durant 20 mn. Ne pas oublier de mettre un petit ramequin rempli d'eau dans le four
Au bout de 20 mn, recouvrir d'une feuille de papier alu pour que ça ne crâme pas sur le dessus
Laisser encore cuire 15 mn