"Mousse" au chocolat au chou-fleur

Non non je ne suis pas tombée sur la tête, j'ai trouvé cette recette sur le blog de bowl and spoon, et j'ai voulu essayer, j'aime goûter des choses nouvelles et franchement c'est bon, pas assez sucré pour moi (la prochaine fois je mettrais un peu plus de sucre de coco), on sent un tout petit peu le goût du chou-fleur ou alors je l'ai senti parce que je savais qu'il y en avait dedans, je ferais goûter ce soir au reste de ma famille sans rien leur dire.

Pour 2 ou 3 ramequins

Ingrédients :

• 350 g de chou-fleur (poids paré)
• 30 g de cacao en poudre ssa
• 15 à 30 g de sucre de coco (suivant que vous aimez plus ou moins sucré)
• 2 g d'agar-agar
• 50 ml de lait 1/2 écrémé ou lait végétal

Réalisation :

Laver le chou-fleur et le détailler en fleurettes. (ou comme moi quelques fleurettes congelées)

Cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante non salée jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre.

Placer dans un mixeur.

Mettre le lait froid et l'agar-agar dans une casserole, délayer bien l'agar-agar et porter à ébullition 1 min en remuant.

Verser sur le chou-fleur, et mixer comme il faut pour réduire en purée.

Ajouter le cacao et le sucre de coco, mixer à nouveau pour obtenir une préparation lisse et aérienne.

Répartir dans des ramequins, laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour une heure minimum.

Déguster bien frais.

Une bonne façon de manger des légumes sans que personne ne le sache !!!! et surtout un dessert sans oeuf, sans matière grasse et avec des fibres...