Roulé aux légumes et saucisses de poulet

Sur une idée du site recettes du monde, que j'ai pas mal transformée.

Verdict : Super bon, très pratique à emporter pour manger au bureau.

Ingrédients :

Impératif pour la recette (base)

• 3 œufs 
• 25 g de farine d'orge mondé
• 1 courgette
• 1/2 sachet de levure

Légumes et viande que l'on veut 

• 1/2 poivron jaune
• 1/2 poivron rouge
• 4 saucisses de poulet
• du fromage râpé (gruyère, mozzarella, comté....)

Réalisation :

Préchauffer le four à 180° C.

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec la farine d'orge mondé et la levure.

Râper finement la courgette et l'ajouter au mélange précédent. Ajouter les poivrons coupés en tout petits morceaux, ainsi que les saucisses en fines rondelles. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout.

Monter les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel). Ajouter 1 cuillère à soupe de blanc en neige dans la précédente préparation et mélanger. Ajouter le reste des blancs en neige en les incorporant délicatement.

Préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Verser la préparation sur la plaque, la lisser pour que ce soit d'épaisseur le plus régulier possible, parsemer de comté râpé et mettre au four pendantt 12 min environ.

Lorsque celui-ci est cuit, déposer l'ensemble (côté papier sulfurisé) sur un torchon humide afin de décoller le roulé. Puis rouler délicatement à l'aide du papier sulfurisé et bien serrer. Le laisser dans ce papier et envelopper le tout de papier aluminium et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Le lendemain, couper en tranches.

Note :  Après avoir fait la base, on peut ajouter les légumes que l'on veut, champignons, morceaux de courgettes, d'aubergines, brocolis ect... et pour la viande on peut aussi mettre du jambon blanc, du thon émietté ect....