Risotto d'épeautre aux crevettes

Une recette trouvée sur le site la main a la pate

Verdict : contrairement à ce que je pensais toute ma famille a adoré, par contre nous avons trouvé ce plat un peu salé, je pense que c'est le bouillon de légume qui est salé, la prochaine fois je n'en rajouterais pas comme indiqué dans la recette.

Ingrédients :

• 250 g d'épeautre
• 1 oignon
• 2 CS d'huile d'olive
• 1.5l de bouillons de légumes
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil
• 600 g de grosses crevettes roses cuites
• 50 g de beurre froid
• 50g de parmesan râpé (ne pas mettre en GP)
• sel et poivre

Réalisation :

Rincez l'épeautre dans une passoire. Pelez et hachez l'oignon. Dans une sauteuse, faites le fondre dans une cuillère à soupe d'huile. Ajoutez l'épeautre, mélangez puis versez le bouillon de légumes froid.

Salez et poivrez, portez à ébullition et laissez cuire de 45 à 50 minutes à feu moyen en remuant régulièrement (Je l'ai fait cuire une première fois 45 min dans l'après midi, et j'ai remis à cuire une vingtaine de minute avant le repas).

Pendant ce temps, pelez et hachez l'ail, ciselez le persil. Décortiquez les crevettes (ou prenez des crevettes congelées que vous avez laisser décongeler au réfrigérateur).

Saisissez les quelques minutes dans une poêle avec le reste d'huile. Ajoutez l'ail, le persil, 20 grammes de beurre. Enrobez les crevettes de cette persillade. Retirez du feu et réservez au chaud.

Une fois l'épeautre cuit (le bouillon sera presque tout absorbé) ajoutez le reste de beurre en morceaux et le parmesan. Mélangez pour lier la préparation, ajoutez les crevettes et servir aussitôt.