Bugers de thon aux pois chiche et poivrons

J'ai trouvé cette recette sur le très bon site bowl an spoon.

Verdict : Super bon, facile et relativement rapide à faire. Ça change de la viande pour les hamburgers

Mes IG viennent de la très bonne application Coach IG bas

Ingrédients :

• 250 g de pois chiche - poids cuits  (IG 35)
• 310 g de thon au naturel - poids égoutté (IG 0)
• 100 g de poivron rouge - poids paré (IG 15)
• 1 citron vert (IG 15)
• 1/2 oignon (IG 15)
• 2 gousse d'ail (IG 30)
• 10 feuilles de basilic (IG 5)
• 2 oeufs (IG 0)
• 5 ml d'huile de coco ou huile d'olive ou huile de tournesol (IG 0)
• piment d'Espelette moulu

Réalisation :

La veille faire tremper les pois chiche et les cuire. Bien égoutter. Placer dans un mixeur. Réduire en purée. (si vous utiliser des pois chiche en boite bien les rincer avant)

Bien égoutter le thon. Laver le poivron. Détailler le en dés.

Peler l'oignon et les gousses d'ail. Hacher finement.

Ciseler le basilic.

Presser le citron vert.

Mélanger le thon avec les poivrons, l'oignon, l'ail, le basilic et le jus de citron. Incorporer la purée de pois chiche.

Ajouter les oeufs. (un a un et voir si pas trop liquide)

Assaisonner d'ail et de piment moulu.

Bien mélanger.

Former les burgers.

Faire fondre l'huile de coco dans une poêle - sur feu moyen.

Déposer les burgers. (ils sont assez fragile avant cuisson)

Cuire 10 minutes. Retourner. Continuer la cuisson 10 minutes.

Déguster chaud, tiède ou froid.

Vous pouvez déguster ces burgers soit nature, soit avec un pain burger PL

Je les ai servis avec des carottes râpées, tomates, concombre et avocat.

On peut remplacer le poivron par un autre légume au choix - tomate, courgette, carotte, asperge, petits pois,...