Karjalanpaisti

Ma fille nous a fait pour ce soir,  ce plat originaire de Finlande

Verdict : très très bon, le goût ressemble un peu à notre pot au feu.


Ingrédients : pour 4/5 personnes

• 400 g de bœuf (j'ai pris un petit rôti)
• 400 g de porc (j'ai pris un petit filet mignon)
• 2 oignons
• 5 carottes
• 2 cubes de bouillon de bœuf
• 1 l d'eau
• du poivre noir
• du 4 épices
• 4 feuilles de laurier
• du beurre salé

se sert en Finlande avec des pommes de terre cuite à l'eau


Réalisation :

Éplucher les carottes et couper les en rondelles, éplucher et couper les oignons en fin morceaux, les mettre dans un plat qui va au four

Couper en cube le porc et le boeuf et faire cuire dans une poêle avec du beurre salé, ajouter du poivre noir, lorsque c'est cuit, verser le tout sur les légumes.

Dans la poêle verser 1 litre d'eau et ajouter les 2 cubes de bouillon de bœuf, amener à ébullition en raclant les sucs de cuisson des 2 viandes.

Verser cette sauce dans le plat contenant les légumes et la viande, ajouter du poivre noir, un peu de sel (suivant vos goûts) et du 4 épices.

Couvrir d'un papier aluminium, et mettre au four thermostat 140° pendant au moins 5 heures.

Servir ce plat dans des bols à soupe.

Gâteau d’Ève

Une recette trouvée sur le blog de mon amie Marielle :  recettes de Marielle

Verdict : Une vraie tuerie ce gâteau, je le préfère et de loin à l'invisible aux pommes c'est dire si celui-ci est divin. Normal puisqu'il est fait avec le fruit défendu ....


Ingrédients :

Pâte :

• 3 ou 4 pommes boskoop ou autres pommes qui se tiennent à la cuisson
• 50 gr de farine Fiberpasta  (ou d'orge mondé) 
• 3 càs de lait  (4 càs de lait   si vous utilisez la farine d'orge mondé)
• 20 gr de sucre de coco (on peut supprimer si les pommes sont bien sucrées et voulant peu de glucides) 
• 30 ml d'huile (de colza pour moi)
• 1 càc de bicarbonate  (ou 1/2 sachet de levure Alsa)
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de rhum ou de Calvados

Nappage :

• 40 ml de crème fraîche (ou 30 gr de beurre 1/2 sel fondu) normalement il faut de la crème liquide mais je n'en avais pas, j'ai mis de la crème épaisse et c'était impeccable
• 20 gr de sucre de coco
• 1 œuf

Décor :

• amandes effilées

Pour ceux qui ne font pas IG bas, vous prenez de la farine normale et à la place du sucre de coco, vous mettez de la cassonade.


Réalisation :

Allumer le four à 180° (th 6)

Peler et couper les pommes en fines lamelles

Beurrer et fariner le plat, disposer les lamelles de pommes au fond du plat en plusieurs couches.

Préparer la première pâte, battre l' œuf avec le sucre,  afin d'obtenir un mélange mousseux,  incorporer le lait et l'huile, bien mélanger.Ajouter ensuite la farine, le bicarbonate (ou la levure) .Bien mélanger pour homogénéiser le tout.

Verser la pâte sur les lamelles de pommes (il y a peu de pâte, mais elle s'infiltrera doucement entre les lamelles de  pommes.

Enfourner pour 20 mn

Pendant la cuisson, préparer le second appareil.

Mélanger, le sucre, la crème fraîche (ou le beurre fondu) et l'œuf .

Après 20 mn de cuisson, sortir le gâteau, verser la préparation sur le gâteau.

Parsemer d'amandes effilées et enfourner à nouveau pour  15 mn environ. Le gâteau doit être doré avec les bords légèrement caramélisés.

Déguster ce gâteau tiède (sans le démouler) ou à température ambiante (comme moi après démoulage)

Magrets de canard aux pommes

Une recette trouvée chez les foodies, attention le sirop d'érable utilisé dans la recette à un IG de 55, utiliser plutôt du sirop d'agave, mais le goût risque d'être différent

Verdict : Nous nous sommes régalés, repas sympa pour un dimanche de Pâques ensoleillé.


Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 magrets de canard
• 3 à 4 cuillères de sirop d’Érable (ou sirop d'agave)
• 4 cuillères de crème fraîche
• 4 à 6 pommes
• quelques champignons de Paris ou suivant vos goûts

Préparation :

Dans une poêle faire dégraisser le magret de canard 5 mins de chaque coté puis le réserver.

Dans la graisse ainsi fondue mettre a cuire les pommes coupées en lamelles. (J'en ai retirer presque la moitié car les magrets ont rendus beaucoup trop de graisse)

Une fois les pommes ramollies ajouter le sirop d’Érable et la crème fraîche puis les champignons.
(j'ai fait cuire à part les champignons car mon fils ne les aime pas)

Mélanger et laisser mijoter le temps de couper le magret de canard en lamelles (j'ai retirer la peau avant de couper) que l'on ajoute alors dans la poêle  a peine 5 mins (j'ai laissé un peu plus longtemps car nous n'aimons pas quand le canard est trop rouge)

Tarte poireau poisson

Petite recette vite faite, bien bonne, et cela fait un repas complet. J'ai fait quelques modifications. Trouvée chez ptitchef

Verdict : toute la famille a aimé, c'est la deuxième fois que je la fait (j'avais oublié de prendre des photos)




Ingrédients :

1 pâte brisée maison
400 g de colin, ou de dos de cabillaud
4 ou 6 poireaux
2 cuillères à café de moutarde forte
2 oeufs
lait ou crème fraîche
fromage râpé
sel
poivre

Réalisation :

Cuire la pâte à blanc. (pas fait)

Etaler la moutarde sur le fond de tarte.

Cuire le poisson au court-bouillon et faire une fondue de poireaux (saler et poivrer) et laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de liquide

Égoutter le poisson, le saler et le citronner, le répartir sur le fond de tarte.

Mettre sur le dessus la fondue de poireaux


Battre les œufs avec du lait ou de la crème fraîche, saler et poivrer et recouvrir la tarte de cet appareil. Saupoudrer de fromage râpé et cuire 20 à 25 minutes à 220°C.