Cake citron mascarpone

Une recette de cake trouvée chez démotivateur

Verdict : très bon, on sent bien le citron et c'est très très moelleux.

Ingrédients :

• 60 g de fructose
• 180 g de mascarpone (j'ai mis la boite de 250 g)
• 3 jaunes d’œuf
• 1 œuf entier
• 200 g de farine (j'ai pris la Fiberpasta)
• 1 sachet de levure chimique
• 120 g de beurre
• 1 zeste de citron (j'ai mis le zeste de 2 citrons)
• Le jus de 2 citrons
• 1 pincée de sel

Réalisation :

1. Préchauffez votre four à 180°c.

2. Dans un récipient, battez les œufs avec le fructose jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis incorporez la farine, la pincée de sel et la levure chimique, sans vous arrêter de mélanger. (ça devient dur)

3. Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le également à votre préparation, suivi du mascarpone, du zeste, de l’œuf entier et du jus de citron. Mélangez tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

4. Versez votre préparation dans un moule et mettez le tout au four pendant 50 minutes environ tout en surveillant de temps en temps.

5. Laissez refroidir avant de démouler, et manger froid.