Gâteau crumble à l'abricot

Mon mari est allé cueillir des abricots du Roussillon chez un ami, et comme fait exprès le site "comment j'ai changé de vie" a publié cette recette que je me suis empressée de réaliser. J'ai fait quelques changement

Verdict : Vraiment très bon, je crois que la prochaine fois je mettrais des morceaux d'abricots dans le biscuit.



Ingrédients :

Le biscuit :

• 200 g farine
• 125 g poudre d'amande
• 50 g fécule de mais 
• 125 g yaourt nature (remplacé par du fromage blanc)
• 60 g sucre
• 3 oeufs entiers
• un sachet  de levure chimique
• 12 cl huile (neutre)
• 1 quinzaine abricots

le crumble

• 100 g farine 
• 80 g poudre d'amande
• 50 g sucre
• 60 g margarine ou beurre
• 1 pincée sel

Réalisation :

Pour le biscuit : 
Dans un saladier mélanger d'abord le yaourt avec le sucre puis ajouter les œufs un par un en fouettant bien. Ajouter ensuite l'huile, la farine, la fécule, la poudre d'amande et enfin la levure, un peu de sel.

Verser la pâte dans un (grand - 27/30 cm de diamètre) moule préalablement huilé puis couper les abricots en deux et en ôter les noyaux. Disposer les abricots dans la pâte.

Pour le crumble : 
Faire fondre le beurre et le mélanger à la farine, au sucre et au sel. Émietter la pâte sur la pâte avec les abricots.

Faire cuire environ 1 heure dans un four préchauffé à 180 degrés (attention plus votre moule sera petit, plus le temps de cuisson sera long, je vous conseille d'opter pour un grand moule afin que le temps de cuisson gâteau / crumble soit équivalent)