Clafoutis aux abricots au lait d'amande

J'ai plein d'abricots dans le jardin, je vais surement passer la semaine à faire des plats à base d'abricots pour en congeler certains, donc j'ai cherché une recette facile à faire pour le dessert de dimanche, et j'ai trouvé celui-ci chez comment j'ai changé ma vie, cela m'arrangeait bien que cette recette ne contienne pas de lait de vache, car ma fille ne le digère plus. (j'ai fait quelques modifs)

Verdict : très très bon, par contre la prochaine fois je le laisserais cuire un peu plus longtemps, car il était un peu coulant sur le milieu.

Ingrédients :

• 4 œufs
• 250 ml de lait d’amande 
• 50 g de sucre de coco
• 50 g de crème d'orge
• 20 g de poudre d’amande
• 1 cuillère à soupe de purée d’amande
• Une quinzaine d’abricots
• Quelques gouttes d’arôme d’amande amère

Réalisation :

Faire préchauffer votre four à 180 degrés

Dans un grand saladier, battre les œufs et le lait d’amande.

Incorporer le sucre de coco, la poudre d’amande, la purée d’amande et la crème d'orge.

Ajouter quelques gouttes d’arôme d’amande amère

Verser le mélange dans un moule passant au four.

Laver les abricots, les couper en deux (ou plus) et les dresser.

Faire cuire au four une trentaine de minutes à 180 degrés.

Servir tiède ou froid.

Comme vous le voyez, le centre n'est pas assez cuit.