Curry de légumes

Alors là nous qui n'aimons pas la purée de patates douces,(goût trop sucré pour nous) là je suis bluffée !!!!!

Un vrai régal ce curry. Recette trouvée chez Chef Nini

Pour 2/3 personnes

Ingrédients :

1 patate douce
2 poivrons rouge
2 oignons
1 petite boite de pois chiche
1 cc de curcuma
un peu de piment de Cayenne fort (selon vos goûts)
20 cl de lait de coco
1/2 verre d'eau

Réalisation :

J'ai réalisé cette recette dans mon robot Companion de chez Moulinex.

Coupez les poivrons et la patate douce (épluchée) en petits dés.
Éplucher les oignons, et les mettre dans le Companion avec Ultrablade, vitesse 12 pendant 20 s.
Mettre le mélangeur, et racler l'oignon. Ajouter les poivrons et la patate douce. Mettre 1 à 2 cas d'huile d'olive. Programme mijoté P1 130° pendant 10mn. (moi je ne mets pas le bouchon à ce stade).
A la sonnerie, ajouter les pois chiche, le curcuma et le piment de Cayenne.
Mettre programme mijoté P2 95° pour 30 mn. Au bout de 5 mn ajouter le lait de coco et un demi verre d'eau. Laisser le programme se terminer et servir aussitôt. (Je retire le bouchon 5 mn environ avant la fin pour que la sauce soit plus onctueuse).
Peut se servir avec du riz Basmati, de la semoule complète, une viande blanche.