Gâteau au blender framboise et chocolat blanc

Le titre original de cette recette est "tarte au blender", mais ça ne ressemble en rien à une tarte ce qui n'empêche pas ce dessert d'être délicieux ça me fait plutôt penser à un flan avec une sorte de croûte
Je l'ai trouvé chez il était une fois la pâtisserie.

Verdict : Nous avons trouvé ce gâteau très bon, super simple à faire et relativement léger.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Pour la pâte :

• 130 g de sucre en poudre
• 60 g de beurre fondu
• 90 g de farine complète (vous pouvez prendre de la farine T55 si vous n'en avez pas)
• 150 g de poudre d'amande
• 4 œufs
• 50 cl de lait entier
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Pour la garniture :

• 100 g de chocolat blanc
• 500 g de framboise fraîches ou surgelées
• Copeaux de chocolat blanc (facultatif)

Réalisation :

Préchauffez le four à 190°C.

Commencez par faire fondre le beurre. Placez ensuite tous les ingrédients de la pâte dans le  blender.  Si vous n'en avez pas, vous pouvez bien sûr utiliser un simple mixeur ou même un  mixeur plongeant .

Mixez quelques secondes, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Versez le tout dans un  moule en silicone  beurré, ou bien dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson. (vu comment mon moule à manqué était plein je déconseille le moule à tarte !!!)

Coupez le chocolat blanc en petits morceaux et répartissez-le sur la pâte. Faites de même avec les  framboises . Elles vont flotter à la surface.

Enfournez 40 minutes. Si vous avez mis des framboises surgelées, comptez 15 minutes de plus de cuisson. (j'ai utilisé des framboises et surgelées et malgré les 15 min supplémentaires j'ai dû rajouter 10 bonnes minutes supplémentaires)

A la fin de la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans votre tarte. Elle doit ressortir sèche.

Attendez que la tarte refroidisse avant de la démouler.

Pour la  déco , vous pouvez ajouter quelques copeaux de chocolat blanc et quelques framboises fraîches sur le dessus de votre tarte.

Thon épicé poêlé et oignons au four

Sur une inspiration de la recette "brochettes de thon épicé grillé en tajine d'oignons ligth au four" du site fourchette et bikini pas tout à fait IG bas

Verdict : hummm un délice, surtout les oignons.


Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de thon frais
• 3 gros oignons
• 1 poignée de raisins secs (ne pas mettre pour rester IG bas)
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de miel
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre
• 1/2 citron vert
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instruction :
Préchauffez le four à 180°C.

Détaillez le thon en gros cubes.

Dans un saladier, mélangez le piment et le cumin, puis ajoutez le jus d'1/2 citron. Faites-y macérer les cubes de thon pendant 1 h, en le retournant au bout de 30 minutes. (les mettre au réfrigérateur)

Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède.

Pelez et émincez les oignons en rondelles.

Placez les oignons coupés dans un plat à tajine (je n'en ai pas donc j'ai pris un plat en verre que j'ai recouvert d'un papier d'alu) avec l’huile, la cannelle, le vinaigre, le miel et les raisins secs égouttés. Ajoutez deux cuillères à soupe d’eau.

Fermez le plat à tajine et enfournez pour 30 minutes.

Enfilez les cubes de thon sur des piques en bois. Dix minutes avant la fin de la cuisson du tajine, placez ces brochettes directement sur la grille du four, sous ou à côté du tajine. (je les ai fait grillés dans une poêle)

Laissez griller les brochettes 5 minutes de chaque côté.

Au moment de servir, ouvrez le plat à tajine et déposez les brochettes sur les oignons !

Accompagner avec du riz basmati.

Gâteau crumble à l'abricot

Mon mari est allé cueillir des abricots du Roussillon chez un ami, et comme fait exprès le site "comment j'ai changé de vie" a publié cette recette que je me suis empressée de réaliser. J'ai fait quelques changement

Verdict : Vraiment très bon, je crois que la prochaine fois je mettrais des morceaux d'abricots dans le biscuit.



Ingrédients :

Le biscuit :

• 200 g farine
• 125 g poudre d'amande
• 50 g fécule de mais 
• 125 g yaourt nature (remplacé par du fromage blanc)
• 60 g sucre
• 3 oeufs entiers
• un sachet  de levure chimique
• 12 cl huile (neutre)
• 1 quinzaine abricots

le crumble

• 100 g farine 
• 80 g poudre d'amande
• 50 g sucre
• 60 g margarine ou beurre
• 1 pincée sel

Réalisation :

Pour le biscuit : 
Dans un saladier mélanger d'abord le yaourt avec le sucre puis ajouter les œufs un par un en fouettant bien. Ajouter ensuite l'huile, la farine, la fécule, la poudre d'amande et enfin la levure, un peu de sel.

Verser la pâte dans un (grand - 27/30 cm de diamètre) moule préalablement huilé puis couper les abricots en deux et en ôter les noyaux. Disposer les abricots dans la pâte.

Pour le crumble : 
Faire fondre le beurre et le mélanger à la farine, au sucre et au sel. Émietter la pâte sur la pâte avec les abricots.

Faire cuire environ 1 heure dans un four préchauffé à 180 degrés (attention plus votre moule sera petit, plus le temps de cuisson sera long, je vous conseille d'opter pour un grand moule afin que le temps de cuisson gâteau / crumble soit équivalent)

Ma charlotte à la Normande (pas du tout IG bas !!! mais tellement délicieuse !!!)

Bien avant de faire IG bas, je faisais cette charlotte. Et ma soeur a ressorti la recette pour les 60 ans de mon beau frère (j'en avait fait 4 tellement nous étions nombreux) la plupart des invités sont repartis avec la recette !!! La dernière date des 20 ans de mon fils.

Verdict : dessert préféré de toute la famille et des amis.

Ingrédients :

• 1.5 kgs de pommes (boskop, reine des reinettes...)
• environ 600 g de brioche (forme pain de mie)
• 100 g de beurre
• 100 de sucre (50 g de fructose)
• 3 CàS de confiture d'abricots
• 4 CàS de caramel
• 1 càc de cannelle
• un peu de Calvados

• Crème anglaise

Réalisation :

Éplucher, épépiner puis couper les pommes en quartiers. Faire cuire à couvert avec 2 cas d'eau pdt 15 min.

Ajouter progressivement 80 g de sucre (40 g de fructose), puis la confiture d'abricot en mélangeant avec une cuillère en bois. Parfumer à la cannelle et ajouter le Calvados. Laisser cuire jusqu'à évaporation complète du liquide.

Retirer toute la croûte de la brioche. Beurrer les tranches. Couper en la moitié en rectangle et l'autre moitié en triangle.

Garnir un moule à manquer  des triangles côté beurré sur le moule. disposer les rectangles contre les bords.

Éparpiller quelques noisettes de beurre et saupoudrer de sucre fructose.

Verser la compote dans le moule. Recouvrir avec les triangles de pain, beurre sur la compote.

Mettre qqs noisettes de beurre et saupoudrer de sucre fructose.

Faire cuire 30 min dans le four préchauffer sur th 7 (210°).

Démouler au moment de servir. Badigeonner la surface et les côtés avec le caramel à l'aide d'un pinceau.

Manger tiède ou bien froid (c meilleur froid), avec une crème anglaise, ou un coulis d'abricot.

Comme vous pouvez le voir sur les photos, je l'ai faite dans un moule à cake car nous étions nombreux. Il faut donc faire beaucoup plus de compote de pommes et avoir au moins deux paquets de brioche. Le temps de cuisson est sensiblement le même (les brioches ne sont pas coupées pour faire le tour du moule (juste une ou deux pour faire la jointure) et je mets la moitié de la compote de pommes, je mets quelques tranches de brioche, je mets l'autre moitié de compote et à nouveau des tranches de brioche, cela permet à la charlotte de se tenir un peu mieux)

Sauce caramel au beurre salé

Recette trouvée chez la cuisine de Bernard (super site de recettes qu'il faut adapter pour être IG bas !!!)

La prochaine fois je le ferais un peu plus foncé.

Verdict : Wahouuu c'est vraiment divin, (ma soeur qui est passée hier soir en coup de vent est repartie avec la recette). C'est tellement bon qu'il faut se faire violence pour ne pas finir le pot !!!!


Ingrédients :

90 g de fructose
110 g de beurre salé
20 cl de crème entière épaisse à 40% (si possible pas de crème liquide épaisse, mais de la bonne crème épaisse)
4 pincées de fleur de sel

Réalisation :

Commencer par mettre le beurre, la fleur de sel et le fructose dans une casserole à fond épais. Ajouter un trait d'eau, juste de quoi imbiber un petit peu le sucre. (Je n'en ai pas mis et c'était parfait)

Faire fondre sur feu modéré à fort en mélangeant avec une cuillère en bois.

Le mélange va mousser et commencer à se colorer. Il faut alterner et modifier le feu en fonction du résultat que l'on observe dans la casserole.

Le caramel va se faire. Il faut bien mélanger pour éviter que le fond brûle.

En dehors du feu, quand le caramel a une belle couleur brune, ajouter la crème épaisse à 40%.
Faire attention aux projections éventuelles. Il faut d'abord ajouter un peu de crème, puis mélanger et ensuite mettre le reste. Bien mélanger.

Remettre sur le feu pour remettre à ébullition et refondre les éventuels petits morceaux de sucre qui restent ou du caramel en bloc.

Verser le caramel très chaud dans un pot à confiture bien propre. Laisser refroidir et conserver ensuite au frais. Ce caramel a une consistance parfaite car il se tartine facilement quand il est frais et fond parfaitement quand il est réchauffé.

10 bienfaits des graines de chia

Texte et photo de Fourchette et bikini

Le chia est une variété de sauge cultivée dans la vallée centrale du Mexique et que l'on trouve sous la forme de minuscules graines dont la couleur tire souvent vers le brun. Si ces petites graines font partie de l'alimentation sud-américaine depuis des lustres, en Europe les graines de chia ne sont utilisées que depuis quelques années seulement. Mais depuis qu'elles sont sorties de l'anonymat, leur succès ne fait que croître ! Et pour cause : les graines de chia font partie de la belle famille des super-aliments, ce qui signifie que malgré leur petite taille, elles sont idéales pour faire le plein de nombreux nutriments (protéines, fibres, minéraux, vitamines, acides gras, antioxydants...) ! Sans compter qu'elles ne sont pas du tout caloriques, et qu'elles s'incorporent très facilement dans la cuisine au quotidien.
Mais avant d'en saupoudrer dans nos yaourts et nos salades, il serait peut-être intéressant de se pencher sur les bienfaits beauté, santé et minceur des graines de chia. Ça tombe bien, elles n'en manquent pas..

1 - Elles facilitent la digestion

Premier bon point à accorder aux graines de chia : ces petites graines sont très riches en fibres alimentaires solubles. En effet, avec moins de 30 g de graines de chia, on parvient à combler 1/3 des apports journaliers recommandés en fibres pour un adulte. Pas mal non ?
D'autant que cette richesse en fibres permet aux graines de chia de favoriser la digestion et booster en douceur les transits un peu paresseux... De nombreuses personnes constipées ne jurent que par les graines de chia pour remettre en route leur système digestif.

Et qui dit meilleure digestion dit ventre plus plat, et moins de ballonnements et de gaz après le repas. Youhou !

2 - Elles coupent la faim

Les graines de chia peuvent s'avérer des alliées de taille pour celles qui surveillent leur ligne ou qui voudraient perdre du poids. Eh oui : elles ont beau être minuscules, ces graines possèdent néanmoins un pouvoir rassasiant incroyable.
En effet, une fois consommées, les graines de chia ont la particularité de gonfler au contact d'un liquide présent dans notre estomac. Du coup, même après un repas frugal, on a l'impression d'avoir l'estomac plein, et on se sent rassasiée pour longtemps. Plus question donc de céder aux sirènes du grignotage et des fringales entre les repas ! Et quand on arrête de grignoter, les résultats sont visibles très rapidement sur notre silhouette.

3 - Elles chouchoutent les os

Pour avoir des os et des dents en bonne santé (et limiter les risques d'ostéoporose) il faut... du calcium bien sûr ! Oui mais, pas facile de faire le plein de calcium quand on n'est pas amatrice -voire intolérante- aux produits laitiers. Eh bien, encore une fois, les graines de chia peuvent nous aider, car elles ont une teneur très élevée en calcium
En effet, 100 g de ces petites graines permettent de couvrir pas moins de 18% de l'apport journalier recommandé en calcium pour un adulte. Si l'on veut avoir un squelette et des dents au top, on sait donc ce qu'il nous reste à faire : prendre de la graine... de chia !

4 - Elles sont très riches en protéines

Quand on pense « protéines », le premier aliment qui nous vient spontanément à l'esprit, c'est souvent la viande. Et pourtant, on ne le répétera jamais assez, il n'y a pas que les carnivores qui peuvent profiter d'une alimentation riche en protéines ! La preuve avec les graines de chia, puisque 100 grammes de ces petites graines contiennent 23% de protéines et permettent de couvrir environ 10% des apports journaliers recommandés en protéines... Et tout ça sans contenir de cholestérol en plus !
Pour rappel, c'est grâce aux protéines que notre organisme parvient à créer des nouvelles cellules (qui vont permettre de renouveler au quotidien notre peau, nos ongles, notre tissu musculaire, nos cheveux...) et à se défendre contre les maladies

5 - Elles protègent le coeur

Les graines de chia sont un aliment qu'il faut vraiment mettre au menu quand on veut avoir un cœur en pleine forme. Et ceci pour deux raisons. La première : les graines de chia sont très riches en oméga 3 (plus que le saumon !), un acide gras bien connu pour ses bienfaits sur la santé cardio-vasculaire.
Deuxième raison : les graines de chia ont une teneur très élevée en antioxydants, ce qui leur permet de réguler la tension artérielle, et d'aider notre organisme à lutter contre les maladies cardio-vasculaires.

6 - Elles régulent la glycémie

Le fait que -de par leur richesse en fibres- les graines de chia, une fois dans notre estomac, forment une couche de gélatine avec le liquide qui s'y trouve, ne présente pas qu'un intérêt coupe-faim minceur.
En effet, ce phénomène permet également au taux de sucre dans le sang (la glycémie) de se stabiliser, sans que ne se créent des pics de glycémie dans l'organisme. C'est pourquoi les graines de chia sont aujourd'hui utilisées dans de nombreux essais cliniques et recherches relatifs au traitement du diabète de type 2.

7 - Elles nourrissent la peau

Surprise : les graines de chia ne présentent pas que des bienfaits santé, elles possèdent aussi des vertus beauté très intéressantes. Ainsi, elles sont vivement recommandées aux personnes qui ont la peau très sèche, ou les cuticules des ongles abîmées ou douloureuses. Pour ce faire, c'est simple : on peut en incorporer quelques-unes dans notre crème hydratante habituelle pour booster son pouvoir nourrissant !
Et comme les graines de chia contiennent beaucoup d'oméga 3, leur consommation permet également de lutter contre les petites rougeurs et autres inflammations de la peau.

8 - Elles aident à bien dormir

Tout comme leurs amies les graines de lin, de courge, de tournesol, de chanvre, de pavot ou encore de sésame, les graines de chia sont des aliments très riches en tryptophane. Pour rappel, le tryptophane est un acide aminé qui permet à notre organisme de synthétiser la mélatonine... une hormone que l'on connaît également sous le doux nom d'hormone du sommeil !
Alors si l'on cherche une astuce naturelle pour retrouver les bras de Morphée et un sommeil réparateur, il ne faut donc pas hésiter à saupoudrer quelques graines de chia dans une salade légère au moment du dîner !

9 - Elles boostent notre cerveau

Le cerveau, c'est un organe primordial dans l'organisme puisque c'est lui qui en assure toutes les fonctions vitales. Il faut donc tout faire pour le chouchouter et l'entretenir au quotidien. Eh bien encore une fois, les graines de chia peuvent nous y aider !
Comment ? Tout simplement grâce à leur richesse en oméga 3 et en oméga 6, des acides gras polyinsaturés qui aident notre cerveau à fonctionner de manière optimale, mais qui servent aussi à construire les membranes cellulaires du système cérébral. Grâce aux graines de chia, notre cerveau peut donc tourner à plein régime sans aucun problème !

10 -  Une bonne alternative aux oeufs et au gluten

Comme on l'a vu précédemment, les graines de chia peuvent constituer une bonne alternative à la viande dans la mesure où elles sont très riches en protéines. Mais elles peuvent également être intéressantes pour les personnes intolérantes au gluten et aux œufs.
En effet, même si les graines de chia présentent la texture et les bienfaits de nombreuses céréales, elles ne contiennent pas de gluten !

De même, il faut savoir que de nombreuses personnes végétariennes ou intolérantes aux oeufs utilisent les graines de chia pour remplacer ces derniers dans de nombreuses recettes de cuisine ou de pâtisserie.

Mais comment diable des graines pourraient-elles remplacer des oeufs ? Eh bien parce qu'une fois trempées dans de l'eau ou un autre liquide, elles forment une couche gélatineuse très facile à travailler !

Alissa Brissat  

http://www.fourchette-et-bikini.fr/sante/10-bienfaits-des-graines-de-chia.html#articleTitle

Mon nouveau four

Mon four avait un peu plus de 25 ans, et la cuisson devenait très chaotique, il me fallait ajouter entre 15 et 30 min de plus de cuisson pour que mon plat soit à peu près parfait (voir sur certain plat 1 h) !!!!

Après de nombreuses recherches sur le net pour trouver le four qui corresponde à nos besoins, j'ai opté pour un four 3 en un de chez Samsung®

Ce four de 70 L se transforme en deux mini four (30 et 32 L) après l'ajout d'une séparation,

 je peux donc cuire deux plats en même temps avec des températures et du temps de cuisson différents, en effet lorsque la séparation est mise chaque mini four est indépendant.

Lorsque je retire cette séparation, j'obtiens un four traditionnel, ou je peux même mettre un tournebroche. (c'est apparemment le seul de la gamme à en posséder un)

J'ai pris le plus simple de la gamme, car les autres avaient des programmes de cuisson intégrés, et cela ne me convenait pas (du coup il est moins cher), j'aime bien contrôler moi même mes temps et températures de cuisson !!!!

Dans la foulée je me suis aussi séparée de mon mini-four qui avait largement fait son temps.

J'ai choisi ce four, car la plupart du temps (le midi) je suis toute seule à manger à la maison, et faire chauffer un grand four pour cuire ou réchauffer un plat pour une personne ce n'était pas possible (il fallait 20 min de préchauffage sur mon ancien four), là il faut à peine 5 min (lorsque la séparation est mise) donc économie de temps et d'énergie. (je me servais quasiment que de mon mini-four, même lorsque je faisais une tarte car beaucoup plus rapide)

Il y a deux façons de nettoyer le four, pyrolyse si très sale ou à la vapeur (pour l'instant je n'ai essayé aucun des deux)

Il est donc allé rejoindre son petit frère le micro-onde de la même marque (que j'ai depuis presque 10 ans) en espérant qu'il fera autant de tant que celui-ci !!!!

Maintenant il ne reste plus qu'à avoir une cuisine digne de ce nom ....

Pour l'instant je suis satisfaite de mon choix.

Je suis passée d'une 2 CV® à une Rolls Royce® !!!!

Photos du site SAMSUNG

Comment utiliser la grille du haut pour ne pas être embêtée par les rebords de celle-ci.

Barres de céréales aux abricots sans cuisson

Une petite recette de les gourmandises de mamoune (d'après une recette de fromage ou dessert). Ce qui m'a plut c'est que c'est sans cuisson, car en ce moment avec plus de 35° dehors, le four reste au repos !!!

Verdict : Très bon, pas trop sucré, se tient bien au démoulage. Petites barres de céréales moelleuses. Facile à emporter, très bon pour le p'tit déj.


Ingrédients pour 8 barres environ :

•  3 c à s de sirop d’agave
• 140 g d’abricots moelleux
• 100 g d’amandes entières non pelées
• 40 g d’amandes en poudre
• 40 g de flocons d’avoine
• 50  g de pépites de chocolat noir

Réalisation :

Rien de plus simple, hacher grossièrement les amandes avec un mini hachoir, mettre dans un saladier.

Mixer ensemble les abricots et le sirop d'agave jusqu'à ce vous obteniez une purée épaisse.

Verser dans le saladier, sur les amandes, ajouter la poudre d'amande, les flocons d'avoine et les pépites de chocolat. Mélanger bien le tout jusqu'à avoir tout bien amalgamé.

Répartir dans votre moule en silicone (à mini-cake par exemple), et bien tasser.

Recouvrir avec un film alimentaire, et mettre au réfrigérateur pendant toute la nuit. Démouler le lendemain et les envelopper dans du film alimentaire. Garder au réfrigérateur.

"Beurre" de pommes

Je cherchais quelque chose pour mettre sur mes wasa ou mes biscottes le matin autre que ma pâte à tartiner maison, et j'ai trouvé des recettes de beurre de pommes. Hier j'ai essayé celle de la main à la pâte.

Verdict : Très bon sur les tartines du matin, ce petit goût de pain d'épice est très fin, par contre j'ai mis beaucoup moins de sucre que la recette d'origine (300 g de sucre, moi j'ai mis 70 g de fructose et c'est largement assez)


Ingrédients :

• 1.8 kg de pommes épluchées, épépinées et coupées en petits dés (j'ai pris des goldens)
• 500 ml de cidre doux (j'ai mis du cidre rosé - c'est le seul que j'avais à la maison) ou du jus de pommes
• 70 g de fructose
• 2 CàS de jus de citron
• 1 demie càc d'épices à pain d'épices (j'ai mis mon épice maison)

Réalisation :

Mettre les pommes dans une grande sauteuse avec le cidre. Mettre sur le feu et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et faire cuire 30 min en remuant de temps en temps.

Ajoutez ensuite le fructose, le jus de citron, les épices et mélangez. Portez à nouveau à ébullition et cuire environ 45 min. Le cidre doit avoir réduit et épaissit. (je n'en avais presque plus)

Mettre la préparation dans le bol d'un robot et mixez finement. Versez dans des bocaux à confiture ébouillantés et encore chaud. Vissez le couvercle retourner le pot et laissez refroidir.

J'ai fait deux pots de confiture avec cette quantité.

Profitons de ce voyage ...

Je suis tombée sur ce magnifique et très beau poème de Marjorie N (Facebook) et je ne pouvais pas faire autrement que de le partager avec vous.

Profitons de ce voyage ...

A la naissance, on monte dans le train et on rencontre nos parents. 

Et on croit qu'ils voyageront toujours avec nous. 

Pourtant, à une station, nos parents descendront du train, 

nous laissant seuls continuer le voyage…

Au fur et à mesure que le temps passe, 

d'autres personnes montent dans le train. 

Et ils seront importants : notre fratrie, amis, enfants, 

même l'amour de notre vie.

Beaucoup démissionneront (même l'amour de notre vie) 

et laisseront un vide plus ou moins grand. 

D'autres seront si discrets 

qu'on ne réalisera pas qu'ils ont quitté leurs sièges.

Ce voyage en train sera plein de joies, de peines, d'attentes, 

de bonjours, d'au-revoirs et d'adieux. 

Le succès est d'avoir de bonnes relations avec tous les passagers 

pourvu qu'on donne le meilleur de nous-mêmes.

On ne sait pas à quelle station nous descendrons. 

Donc vivons heureux, aimons et pardonnons ! 

Il est important de le faire, car lorsque nous descendrons du train, 

nous devrions ne laisser que des beaux souvenirs à ceux qui continuent leur voyage…

Soyons heureux avec ce que nous avons et remercions le ciel de ce voyage fantastique. 

Aussi, merci d'être un des passagers de mon train. 

Et si je dois descendre à la prochaine station, 

je suis contente d'avoir fait un bout de chemin avec toi !

Marjorie N

Mélange pour pain d'épice

Impossible de trouver du mélange pour pain d'épice dans ma ville, alors j'ai cherché sur internet pour le faire moi-même, j'ai trouvé cette recette sur cuisine journal des femmes, et je me suis lancée.

Verdict : Il faut un super robot car broyer des étoiles de badiane et des grains de coriandre n'est pas facile du tout.

Ingrédients :

• 20 g de cannelle concassée, en poudre ou en bâton
• 2 étoiles de badiane
• 10 clous de girofle
• 10 grammes de grains de coriandre
• 7 g d'anis vert
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/4 de cuillère à café de muscade râpée

Réalisation :

Placer tous les ingrédients (sauf ceux déjà réduits en poudre) dans le petit bol d'un solide mixeur. Mixer.

Il faut y aller en plusieurs fois, car la mixture chauffe très vite, j'avais choisi un petit robot pas très puissant et impossible de broyer les étoiles de badiane, j'ai transféré dans un plus solide, mais toujours difficile de broyer, j'ai fini par y arriver en m'y prenant en plusieurs fois, puis j'ai passé le mélange dans une passoire, car il reste des morceaux impossible à broyer. La prochaine fois que j'en ferais je me servirais de mon robot Companion qui est beaucoup plus puissant et je doublerais les quantités car le bol est grand, je pense que ça doit être faisable aussi avec le Thermomix.

Ajouter les épices déjà réduits en poudre. Mélanger. 

Conserver dans un pot à confiture à l'abri de la lumière.

Les céréales de mon fils ou granola au chocolat

ATTENTION CE GRANOLA N'EST PAS IG BAS CAR LES FLOCONS D'AVOINE CUITS ONT UN IG EXPLOSIF.... DOMMAGE !!!

Depuis quelques jours mon fils voulait remanger des céréales, alors après des recherches sur internet j'ai trouvé cette recette de Granola tout chocolat, que je me suis empressée d'essayer, mais mon premier essai n'a pas été une réussite, en effet tout a brûlé !!!! J'ai donc recommencé et là c'était parfait, maintenant il me fallait l'approbation du fiston.

Verdict : Très bon d'après lui (je ne mange pas de céréales le matin), d'ailleurs j'en ai refait hier pour qu'il ait ses céréales pour la semaine.

Pour au moins 5/6 matins

Ingrédients :

• 180 g de flocons d'avoine
• 4 cuil. à soupe d'huile de coco, fondue (ou huile végétale si vous ne trouver pas)
• 50 g de cacao en poudre amer non sucré (100% cacao)
• 50 g de sucre roux complet ou sucre de coco
• 100 g de miel ou de sirop d'agave
• 130 g de pépites de chocolat noir ou du chocolat noir concassé
• une pincée de sel

Réalisation :

Préchauffer le four à 150° C. Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.

Verser les flocons d'avoine dans un grand saladier. Réserver.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger l'huile de coco fondue (ou huile végétale), le cacao en poudre non sucré et le sucre brun jusqu'à incorporation totale de tous les ingrédients. Ajouter le miel ou le sirop d'agave et le sel, et bien mélanger. La texture doit être relativement liquide.

Verser le mélange précédent sur les flocons d'avoine et bien mélanger, de telle sorte que tous les flocons soient recouverts de chocolat et relativement humides.

Enfourner à mi hauteur (voir en bas du four) pendant 30 minutes, en surveillant bien et en mélangeant rapidement toutes les 10 minutes afin d'éviter que le granola ne brûle. (et croyez moi ça brûle très vite, c'est d'ailleurs pour ça que j'ai mis le four à 150 ° au lieu de 180) ça sert surtout a dessécher l'ensemble plutôt qu'a le cuire.

À la sortie du four, parsemer les 2/3 de pépites de chocolat par dessus le granola pendant qu'il est encore chaud et bien mélanger. En fondant, les pépites de chocolat vont alors créer des petites grappes de céréales formant l'aspect du granola.

Laisser refroidir complètement, puis ajouter les pépites de chocolat restantes. Vous pouvez également incorporer toutes sortes de noix, noisettes ou fruits secs pour agrémenter ce granola selon vos goûts.

Lorsque c'est bien froid, mettre le granola dans un pot en verre hermétique.

Ma cafetière Hellem

Une fois n'est pas coutume, je ne vous mets pas une recette, mais je vous parle de ma cafetière HELLEM, cafetière qui malheureusement ne se fait plus, je ne vous dis pas la galère rien que pour trouver les filtres, après de nombreuses recherches sur le net, j'ai fini par les trouver sur le site MaxiCoffee.com, normalement 10 jours de livraison, mais je les ai reçus au bout d'un long mois. Ces filtres sont importés du Japon !!!! Du coup j'en ai commandé 10 paquets de 5 filtres que je partage avec l'une de mes soeurs qui a la même cafetière.

D'ailleurs je intérêt à y faire super attention car si je casse l'une des deux parties en verre je ne trouverais pas les pièces de remplacement et je pourrais jeter ce qu'il reste !!!

Nous avons toujours connu cette cafetière chez nous, mes parents en avait une (c'est une autre de mes soeurs  qui l'a récupéré à leur décès)

Faire un café dans cette cafetière est le summum du café. Même les personnes qui n'aiment pas trop le café l'adore quand on le fait dans la Hellem. Prendre un bon café si possible en grain et le moudre très fin, (ça marche aussi avec un café déjà moulu, mais je préfère avec le café en grain).

La cafetière que mes parents avait

Et la mienne en fonction

Le mode d'emploi 

Si par hasard l'un de mes lecteurs a un bon plan pour trouver le couvercle et la tulipe je suis preneuse.

Si vous avez l'occasion d'en trouver une sur le net ou dans des vides greniers ou des dépôts ventes, surtout n'hésiter pas à vous l'acheter, vous ne le regretterez pas.

Gelée de thé aux fruits rouges

Une recette que j'ai trouvé sur fourchette et bikini

Verdict : très bon, la prochaine fois je laisserais le thé infuser un peu plus longtemps pour sentir un peu plus les fruits rouges.

Pour 2 pots de confiture (les miens font 385 ml)

Ingrédients :

• 2 g d'agar agar
• 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
• 2 sachets de thés ou infusions aux fruits rouges ou autre parfum
• 5 gouttes d’arôme menthe (pas trouvé donc pas mis, je mettrais la prochaine fois un sachet de menthe 2 minutes avant la fin de l'infusion)

Réalisation :

Dans une casserole, portez à ébullition 65 cl d’eau.

Déposez-y les sachets de thé ou d’infusion et laissez infuser 10 minutes hors du feu.

Retirez ensuite les sachets et portez à nouveau à ébullition.

Ajoutez l’agar-agar délayé dans une cuillère à soupe d’eau froide et laissez frémir 1 minute sans cesser de remuer.

Incorporez le sirop d'agave et l'arôme menthe (si vous en trouver). Versez aussitôt dans les pots, fermer les couvercles et retourner les pots. Lorsque c'est froid mettre les pots au réfrigérateur.

Laissez reposer une journée avant de déguster bien frais, sans scrupule avec un yaourt maison, sur du pain ou des biscottes.